20 كلمة فرنسية عن الطبخ

وجبة مسلية: لقمة صغيرة تُقدم قبل الوجبة لتحفيز الشهية.
بويابيز: حساء السمك التقليدي من منطقة مرسيليا.
الكوكوت: إناء من الحديد الزهر يُستخدم للطهي البطيء على نار هادئة.
التزجيج: قم بإذابة عصارة الطهي في سائل لعمل صلصة.
الشريحة: تُقطّع إلى شرائح رقيقة.
فوا غرا: طبق لذيذ مصنوع من كبد الأوز أو البط، وغالباً ما يُقدم في المناسبات الاحتفالية.
الغاناش: خليط من الكريمة والشوكولاتة، يُستخدم كحشوة أو كريمة.
اللحم المفروم: لحم مقطّع إلى قطع صغيرة، وغالباً ما يكون متبلاً ومطبوخاً.
التسريب: تقنية استخلاص نكهات أحد المكونات في سائل ساخن.
جوليان: خضروات مقطعة إلى أعواد رفيعة.
كوين-أمان: معجنات بريتونية تُصنع من عجين الفطير والزبدة والسكر.
اللاردون: قطعة صغيرة من بطن الخنزير المدخن أو المملح تُستخدم لتذكية الأطباق.
الغليان: يُطهى ببطء على نار هادئة.
النوغاتين: حلوى مقرمشة مصنوعة من اللوز والكراميل.
الأومليت: طبق بيض مقلي ومُخفوق ومزخرف غالباً.
Papillote: طريقة طهي يتم فيها تغليف الطعام بورق مقاوم للشحوم أو ورق الألمنيوم.
الكينيل: مستحضر بيضاوي الشكل، وغالباً ما يتم تحضيره باللحم أو السمك أو الخضراوات.
راتاتاتوي: طبق من الخضروات المطهية على نار هادئة التي تشتهر بها منطقة بروفانس.
التشويح: أسلوب طهي سريع على نار عالية، وغالباً ما يكون ذلك مع التحريك المستمر.
تيرين: إعداد يُطبخ في قالب وغالباً ما يكون أساسه اللحم أو السمك ويُقدم بارداً.